velzevul (dubva1) wrote,
velzevul
dubva1

Шум оказывает влияние на вкус еды


Ученые узнали, почему в самолете пассажирам пища кажется безвкусной.

Во время опыта добровольцев в два шага накормили одной и той же едой, но в различных критериях. На первом шаге участники опыта ели в шумовом сопровождении, которое имитировало рокот самолета. На втором шаге участники находились в полной звуковой изоляции, для чистоты опыта все оставались в наушниках.

После трапезы добровольцев спросили, приглянулась ли им пища, и попросили оценить сладость, соленость еды и интенсивность хруста при пережевывании и откусывании.

Оказалось, что при высочайшем уровне шума еда кажется наименее сладостной и соленой, но при всем этом более хрусткой. Ученые считают, что шумовое воздействие на вкусовые и слуховые чувства имеет разную природу.

Источник: www.rian.ru
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments