velzevul (dubva1) wrote,
velzevul
dubva1

Существует японское блюдо, в каком мёртвый осьминог «танцует» на тарелке




Это блюдо — обычное японское «ika-don», которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особенным образом и называют «Осьминог, танцующий в рисе» (odori-don).


Фишка в том, что осьминог мёртвый и готов к употреблению, но, когда его поливают соевым соусом, содержащийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они «щекочут» нервные окончания щупалец, заставляя животное «танцевать» на тарелке.

У осьминогов и кальмаров нервные волокна без миелиновых оболочек. Они похожи на оголённые провода, идущие по телу, только «работают» за счёт ионного обмена. Если нарушить ионный баланс на их поверхности, по ним пойдут импульсы, которые принудят мускулы сокращаться.

Источник: http://www.interest-planet.ru
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments